Vouvray Brut Fouquet ^L

Glas  0,1 L | € 7,50    Flasche  0,75 L | € 49,00

 

Champagne Barons de Rotschild Brut ^L

Glas 0,1 L | € 15,80    Flasche  0,75 L | € 109,00

 

Champagne Rose Brut P. Doquet ^L

Glas 0,1 L | € 16,80    Flasche  0,75 L | € 119,00

 

,,Le Chic Spritz“ – Unsere Aperitifempfehlung – Chateau de Montifaud, aufgegossen mit Cremant ^L

0,2 L | € 9,90

Variation d’Aperitif – kleines Amouse Bouche zum Aperitif

Vieille Prune (Alte Zwetschge)

2 cl | € 7,80

 

Framboise Sauvage (Waldhimbeere)

2 cl | € 7,80

 

WILD Williams Birne- oder Kirschwasser

2 cl | € 7,80

 

Courvoisier V.S.O.P.

2 cl | € 8,00

 

Chateau Du Breuil Calvados

2 cl | € 8,00

 

Chartreuse

2 cl | € 6,50

 

Marc de Bourgogne

2 cl | € 12,00

 

Grappa Riserva Marcati

2 cl | € 8,90

Irish. Morganes No. 3 ^N

12 Stck. | € 65,00    6 Stck. | € 35,00

 

La Perle Noire No.3 ^N

Elegant und fleischig. 6 Monate im Belon Fluß gealtert

12 Stck. | € 69,00    6 Stck. | € 37,00

 

Gillardeau Spéciale No. 2 ^N

Der Klassiker Nr. 1 unter den Austerkennern

12 Stck. | € 76,00    6 Stck. | € 39,00

 

David Hervé Royale 4 Ans en Mer ^N

herzhaft mit einer leichten Süße

12 Stck. | € 92,00    6 Stck. | € 46,00

 

Je nach Verfügbarkeit bieten wir Ihnen weitere Austern-Degustationen an:

David Hervé Tara, 3 Ans en Mer

Tarbouriech Médithau Marseillan ^N

Ostera Regal^N,
Goldene Austern, Irland und Bretagne

Goldene Auster, Irland und Bretagne

 

Caviar Baeri Prunier, 30 gr. ^D

€ 93,00

 

Caviar Baeri Prunier, 50 gr. ^D

€ 126,50

 

Caviar Oscietre Prunier, 30 gr.^D

€ 99,00

 

Caviar Oscietre Prunier, 50 gr. ^D

€ 149,00

 

Caviar Beluga „Caviar House“, 30 gr. ^D

Unsere Empfehlung zum Kaviar:
CIROC Vodka
fünfmal destilliert aus feinsten französischen Trauben

4 cl.  € 9,80

 

 

Bretonische Fischsuppe ^{A1,B,D,G,J,N,1}

mit Fisch-Consassée dazu Gruyère, Safran Rouille und Knoblauchbaguette

€ 18,50

 

Tataki de Thone ^{A1,D,F,G,J,K,1,2,3,5,9}

Mariniertes Thunfisch-Tataki mit Sesamkruste auf japanischem Algensalat

€ 32,00

 

Tatare de Saumon ^{A1,D,G,J,1,2,3,4,5}

Lachstatar mit Buttermilch und Sprossen und kleinem Wildkräutersalat

€ 22,80

Variation de Saumon ^{A1,D,G,J,1,2,3,4,5,9,F}

Lachsvariation Mit Graved Lachs, Räucherlachs, Stremellachs und Lachstatar
an Wildkräutersalat, dazu Senfcreme und Meerrettichschaum

€ 32,00

Sardines ^D,G

Überbackene Jahrgangs-Sardinen mit Manchegokäse und mediterranem Gemüse

€ 23,70

 

Fruits de Mer ^9,A1,I,N,2,9

Mediterraner Meeresfrüchtesalat mit Knoblauch. Staudensellerie und Zitrone verfeinert ^A1,I,N,2,9

€ 23,90

 

Salade d´herbes avec crevettes ^{A1,A2,B,G,J,I,2,3,4,5}

Kleiner Wildkräutersalat mit mediterranem Gemüse und marinierten Garnelen

€ 24,50

 

Canapées ^A1,D,G,J

4 Stück mit Lachsrose und Lachstartar, Radieschensprossen, verfeinert mit Senf und Meeretich

€ 15,00

 

Crevettes rosé ^{A1,D,G,J,I,1,2,3,4,5}

6 Stück mit Safran Rouille, dazu Knoblauchbaguette

€ 21,00

 

Coquilles St. Jaques au gratin ^A1,C,G,L1,N

3 gratinierte Jakobsmuscheln mit Spinat und Champagnersabayone

€ 33,90

 

Huitres Marlène – 6 Stück ^A1,C,G,L1,N

mit Spinat und Champagnersabayone gratiniert

€ 39,80

 

Fromage de chèvre ^{A1,F,G,J,1,2,3,4,5}

Ziegenkäse gratiniert mit Lavendelhonig an Salatbouqet mit Croûtons

€ 18,80

 

Portion Knoblauch – oder Kräuterbaguette

€ 4,20

Creme Brûlée ^C,G

€ 10,50

 

Tarte Cocolat ^A1,C,G

garniert mit frischen Früchten aus der Markthalle

€ 12,00

Cremant de Limoux Rosé Brut Aimery ^L

Fl. 0,75 l | € 52,50

 

Louis Roederer Brut Premier ^L

Fl. 0,75 l | € 119,00

 

Ruinart Champagne ‚R‘ Brut ^L

Fl.  0,75 L | € 135,00

 

Ruinart Blanc de Blanc Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 160,00

 

P. Doquet „Horizon“ Blanc de Blanc Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 115,00

 

Bollinger „La Grande Année 2012 Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 245,00

 

Laurent – Perrier Grande Siécle N25 Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 295,00

Ruinart Rosé Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 159,00

 

Barons de Rotschild Rosé Brut ^L

Fl. 0,75 l | € 129,00

 

Tattinger Rosé Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 139,00

 

Bollinger Rosé Brut ^L

Fl. 0,75 L | € 149,00

Lafage „Miraflors“ Rosé Cote Catalanes ^L

Fl. 0,75 l | € 45,00

Bad Boy „Bordeaux“ Thunevin SAS ^L

Fl. 0,75 l | € 55,00

Teinacher Gourmet, Medium

0,25 l | € 3,70

 

Teinacher Gourmet, Naturell

0,25 l | € 3,70

 

Coca-Cola ⁷

0,2 l | € 4,20

 

Limonade „la Mortuacienne“ Citrone, Mandarine, Pampelmuse⁵

0,2 l | € 4,80

Pernod ^L

4 cl  | € 7,20

 

Cidre de Bretagne ^L

0,2 l | € 4,80

 

Kir Royal Cassis Likör

0,1 l | € 17,50

 

Gin Tonic ⁸

0,2 l | € 15,50

 

Unsere Empfehlung

„Le Chic Spritz“

Chateau de’Montifaud, aufgegossen mit Crémant

0,2 l   € 9,00

 

WILD BRÄNDE

Wlliams Birne, Kirschwasser
2 cl  | € 7,80

 

COGNAC

Courvoisier V.S.O.P.
2 cl  | € 8,00

 

Chateau Du Breuil Calvados

2 cl  | € 8,00

 

LIQUER – Kräuterlikör

Charttreuse
2 cl  | € 6,50

 

GRAPPA E MARC DE CHAMPAGNE

Marc de Bourgogne
2 cl  | € 12,00

 

Grappa Riserva Marcati
2 cl  | € 8,90

 

Kronenberg ^A3

0,25 l | € 4,90

 

Dinkelacker ^A3

0,25 l | € 5,50

 

EAUX-DE-VIE d’Alsace

Vieille Prune (Alte Zwetschge)

2 cl.   € 7,80

 

Framboise Sauvage (Waldhimbeere)

2 cl.   € 7,80

 

Espresso ⁷

Tasse € 2,90

 

Grand Café ⁷

Tasse € 4,20

 

Grand Café au lait ^G,7

Tasse € 4,20

 

Infusion, Thé

Tasse € 4,20

 

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